SOTO BANDUNG SEDERHANA

SOTO BANDUNG SEDERHANA

BAHAN:

250 gr              Daging sapi

1 buah             Lobak

1 ons                kacang kedelai, rendam hingga mengembang

1 ruas jari        lengkuas, memarkan

1 lembar         daun salam    

1 butir             bawang putih, memarkan

1 batang          Bawang daun, iris

1 batang          seledri, iris

Bawang goreng

Garam dan merica bubuk, secukupnya

CARA MEMBUAT:

·         Rebus daging sapi yang telah di potong kecil-kecil, setelah agak empuk masukan daun salam, bawang putih dan lengkuas. Bila airnya berkurang bisa ditambah air lagi. Takaran air disesuaikan dengan selera.

·         Iris-iris lobak lalu rebus, setelah agak matang tiriskan buang airnya lalu masukan lobak ke dalam rebusan daging (kenapa merebusnya terpisah karena air rebusan lobak suka pahit)

·         Masukan garam, merica bubuk dan irisan bawang daun lalu matikan kompor.

·         Masukan irisan seledri dan bawang goreng. Sajikan.

·         Goreng kacang kedelai yang sudah direndam lalu tiriskan dan sajikan sebagai taburan soto agar kacang gorengnya tetap renyah.

·         Soto bandung siap disajikan, lebih nikmat bila disantap dengan emping. Selamat menikmati.

Sambal untuk soto bandung

Bahan :

10 biji cabe rawit (sesuai selera)

1 butir bawang putih

Cara membuat:

Semua bahan dihaluskan lalu tambahkan sedikit air soto